仙居鸡|**仙居鸡保种场

仙居鸡体貌特征

仙居鸡全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。

仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05厘米、10.4厘米、8.85厘米、7.15厘米、3.1厘米；仙居公鸡的屠宰率达90.97%，半净膛率为80.16%，全净膛率为63.27%，胸肌率7.7%，腿肌率14.2%；肉质参数（pH值、透光度、失水率、嫩度）中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关；屠宰性能（体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重）的各项指标间高度相关；龙骨长、胫长有中度相关；体尺指标（体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围）的相关系数为0.424—0.885。

营养价值

仙居鸡营养价值丰富，人体必需氨基酸和半必需氨基酸含量高达13.82%，而它鸡肉中氨基酸含量达到23.26%，种类多且平衡，适于多种烹调及加工。

药用价值

在仙居流传着这样一句话：“逢九一只鸡，来年好身体。”仙居人一直将三黄鸡作为滋补品食用。三黄鸡浑身上下都是宝，三黄鸡的鸡肉温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，而三黄鸡的鸡蛋与红糖、老酒、生姜组合，更是“月子”产妇的滋补佳品。

李芬芬 15305765533