今天我来向大家介绍我的家乡美食，火锅鸡。火锅鸡是具有沧州特色的美食，它源于四川，它是川菜中的红烧鸡与麻辣火锅结合的创新美食。味道麻辣鲜香，丝毫不亚于传统四川火锅的味道。

火锅鸡以菜鸡为主，郫县豆瓣酱，葱姜蒜辣椒等调料为辅，通过煮炒炖闷等工序，**制作称为一道既有火锅的麻辣，又有鸡肉的鲜香，可吃可涮的美食。它的具体工序可分为四步，**步要将鸡肉剁成比较大的块，料酒去腥，因为火锅鸡本身是麻辣口味的，大块入口更能将鸡肉的鲜香口感体会的淋漓尽致，又不会吃出鸡本身的腥味，通俗来说就是吃的更加爽快。